國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了2020年第8號(hào)公告，發(fā)布了17項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)修改單：

　　GB?29921-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?預(yù)包裝食品中致病菌限量

　　GB?31607-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?散裝即食食品中致病菌限量

　　GB?19295-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?速凍面米與調(diào)制食品

　　GB?1886.349-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?五碳雙縮醛（又名戊二醛）

　　GB?1886.350-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?氧化亞氮

　　GB?1886.351-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?α-環(huán)狀糊精

　　GB?1886.352-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?β-環(huán)狀糊精

　　GB?1886.353-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?γ-環(huán)狀糊精

　　GB?1886.354-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺

　　GB?1903.52-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?氯化高鐵血紅素

　　GB?1903.53-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?D-泛酸鈣

　　GB?1903.54-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?酒石酸氫膽堿

　　GB?5009.17-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

　　GB?5009.265-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中多環(huán)芳烴的測(cè)定

　　GB?5009.283-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中偶氮甲酰胺的測(cè)定

　　GB?5009.284-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測(cè)定

　　GB?31604.8-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定

　　GB?24154-2015?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》第1號(hào)修改單

　　（以上標(biāo)準(zhǔn)文本可在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。）

　　其中包括GB31604.8-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定》

　　GB31604.8-2021標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑、橄欖油中總遷移量的測(cè)定，可滿足GB4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中總遷移量指標(biāo)的測(cè)試需求。

　　與GB31604.8-2016相比的變化

　　適用范圍：

　　明確適用于GB31604.1-2015中規(guī)定的各種水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑，方便標(biāo)準(zhǔn)使用人準(zhǔn)確了解標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。

　　GB?31604.8-2021分成兩部分：

　　第一部分適用于水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑中總遷移量的測(cè)定;

　　第二部分適用于橄欖油中總遷移量的測(cè)定，適用的溫度范圍為20℃-175℃，適用材質(zhì)范圍包括食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用涂料及涂層、食品接觸用復(fù)合包裝材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品。

　　水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑中總遷移量的測(cè)定

　　GB?31604.8-2021沿用GB?31604.8-2016的檢測(cè)原理和技術(shù)路線基礎(chǔ)上，確定適用的食品模擬物、化學(xué)替代溶劑的種類。在試劑和材料部分，列出食品模擬物配置所需試劑。

　　在儀器和設(shè)備部分，增加了電熱恒溫水浴鍋，將玻璃蒸發(fā)皿的規(guī)格由50mL修改為200mL。

　　簡(jiǎn)化遷移試驗(yàn)的描述，同時(shí)將空白試驗(yàn)的操作方法詳細(xì)列出。將總遷移量的結(jié)果表述按mg/dm2、mg/kg、mg/件表示進(jìn)行分類描述

　　試劑與材料：

　　1.蒸發(fā)皿的要求擴(kuò)展了材質(zhì)、規(guī)格范圍，提高標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

　　2.擦拭用紙明確使用無(wú)塵擦拭紙，防止擦拭時(shí)殘留的紙纖維對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響。

　　分析步驟：

　　1.框架調(diào)整，合并遷移試驗(yàn)相關(guān)要求，空白試驗(yàn)獨(dú)立成一個(gè)條款，保證與其他GB31604系列方法標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性。

　　2.蒸發(fā)皿的稱重時(shí)，增加恒重要求，保證檢測(cè)結(jié)果的穩(wěn)定性和重復(fù)性。

　　3.細(xì)化水浴溫度要求，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

　　4.三氯甲烷提取物的測(cè)定，適用樣品類型由相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，保證與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的配套性。明確了重復(fù)提取的具體操作方法，提高標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

　　分析結(jié)果表述

　　1.框架調(diào)整，總遷移量的計(jì)算，以檢測(cè)結(jié)果的單位為分類依據(jù)，方便使用。

　　2.總遷移量的計(jì)算，增加了適用于密封件的以mg/件為單位的結(jié)果表述，提高與GB5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)的配套性；增加了適用于替代試驗(yàn)的結(jié)果的校正，提高與GB31604.1-2015標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性。

　　精密度：

　　精密度要求按檢測(cè)結(jié)果的大小分成兩段設(shè)置不同的要求，提高標(biāo)準(zhǔn)的合理性。

　　方法標(biāo)準(zhǔn)使用：

　　1.替代試驗(yàn)中總遷移量的遷移試驗(yàn)溫度和時(shí)間，由GB31604.1來(lái)規(guī)定，并不能完全按照植物油的遷移試驗(yàn)條件來(lái)執(zhí)行，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況。

　　2.95%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液即可作為水基食品模擬物，又可作為化學(xué)替代溶劑使用。在本標(biāo)準(zhǔn)3.2試劑配制中未列出此溶液的配制方法，是由于GB5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)中未列出此溶液的配制方法，可直接采購(gòu)市售的95%乙醇使用。無(wú)論其身份如何，第一部分的方法均適用于此溶液中總遷移量的測(cè)定。

　　橄欖油中總遷移量的測(cè)定：

　　適用范圍：

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測(cè)定，適用于GB31604.1-2015表6規(guī)定的所有總遷移試驗(yàn)溫度，食品接觸材料材質(zhì)適用于塑料、涂層、紙制品、復(fù)合包裝等。

　　檢測(cè)原理：

　　食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測(cè)定，以試樣為測(cè)試對(duì)象，測(cè)定其在遷移試驗(yàn)前后損失的質(zhì)量中非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。

　　與常規(guī)的水性食品模擬物總遷移量測(cè)試相比，橄欖油總遷移量的測(cè)試步驟非常復(fù)雜，測(cè)試原理并非采用水基食品模擬物的增量法而是采用減量法，測(cè)試過(guò)程多了適宜性判定、水分敏感性判定、調(diào)理及提取和衍生化等步驟，詳見下圖。

　　方法標(biāo)準(zhǔn)使用：

　　1.本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重復(fù)使用制品的遷移試驗(yàn)條件有特殊規(guī)定，在檢測(cè)前需特別關(guān)注，并確認(rèn)樣品是否為重復(fù)使用制品。

　　2.對(duì)于橄欖油吸附量較大的樣品，可用乙醚多次提取，直到橄欖油完全提取，也可采用溶解/沉淀法對(duì)吸附的橄欖油進(jìn)行提取。

　　3.由于檢測(cè)技術(shù)的局限性，方法不適用于以下試樣：

　　*適宜性判定時(shí)，干擾橄欖油準(zhǔn)確定量的物質(zhì)的量超過(guò)2mg/dm2的試樣

　　*無(wú)法獲取準(zhǔn)確質(zhì)量水分敏感性試樣

　　*對(duì)橄欖油成分有選擇性吸附的試樣